SPADELLARTE
Come attento conoscitore delle materie prime, mi impegno a offrire una cucina contemporanea che bilancia con maestria gli ingredienti, privilegiando prodotti di stagione e valorizzando le eccellenze del territorio. Mi dedico personalmente alla ricerca e alla selezione delle materie prime, garantendo la massima qualità. La ricchezza della Puglia, mi consente di creare piatti che spaziano dalle prelibatezze marine, con pescato freschissimo, alle specialità di terra, con carni provenienti da piccoli allevamenti di fiducia, e
verdure locali. Le mie preparazioni non solo deliziano il palato, ma sono anche un piacere per gli occhi, grazie alla cura estetica che dedico ad ogni piatto.
